Serre Dolci Idee: l’histoire
À Pontechianale, municipalité plus haute de la Vallée Varaita, à la frontière avec la France, depuis l’an 1968, la famille Serre produit dans son laboratoire pain, biscuits, gâteaux, friandises et chocolat. Au début de l’activité, la production de papa Bartolomeo se concentre sur le pain et les gressins. Puis, après quelques années, avec l’aide de sa femme Adriana, il commence à offrir à sa clientèle des spécialités de pâtisserie.
Pontechianale étant devenue un lieu touristique, en été comme en hiver, la famille Serre s’est dirigée sur la création de produits qui rappellent le territoire. Début 1990, le fils Gianfranco continue l’activité de famille.
Gianfranco Serre: le cœur et l’esprit de Dolci Idee
Né avec “les mains en pâte”, je me passionne à la création de nouvelles spécialités, mais aussi à façonner le chocolat : utilisant toujours d’excellentes matières premières en cherchant de donner une empreinte personnelle.
En 2003 arrive Lorena, devenue mon épouse. Sa préparation est complétement différente, mais elle se passionne tout de suite à mon activité et surtout, elle prend soin de la vente de nos produits.
Actuellement, la boulangerie Serre Dolci Idee continue à vous offrir, comme en 1968, un moment de plaisir et de relax avec ses délicieuses spécialités.
les gâteaux fils de nos montagnes
Mes créations cherchent de valoriser au maximum tout ce que ce territoire de haute montagne est capable d’offrir d’une façon unique et simple. Nos forets, prés et arbustes nous donnent des parfums, arômes et goûts qui se trouvent seulement ici.
Comme le mélèze, pin parasol et genévrier qui transforment notre chocolat et le font devenir unique.
Se sentir entourés de nos bois ou allongé dans une prairie d’altitude sera simple et naturel.
les délices
Nos sculptures de chocolat qui on appelle rosoni représentent les dessins typiques de notre vallée comme “le soleil des Alpes” ou “la rose de vents”, nos produits au levain se complémentent bien avec les fruits rouges des bois ou les fruits de notre vallée, notre petit chocolat sans alcool nominé varaitino ou notre petit chocolat digestif muntagnin, vous offriront un moment agréable qui vous fera souvenir de la Vallée Varaita.
Un autre produit avec une forte empreinte liée au territoire est la tablette de chocolat fondant 60 % à l’arôme de mélèze, pin parasol et genévrier.
Les biscuits brut e bun, fragrant avec un intense goût de noisettes du territoire de Cuneo et le biscuit elvu, friable avec essence de pin parasol, ne peuvent pas être oubliés.
la vision de Gianfranco Serre
Voilà ce que la boulangerie, pâtisserie et chocolaterie Serre désire vous offrir : un endroit où le goût, la douceur, la tradition et l’innovation rencontrent la bonté et la beauté de la montagne.
Je veux vous donner, à travers une phrase simple, mais efficace, ce que la montagne peut apporter à tous ceux qui l’admirent avec simplicité:
“Lorsqu’une personne voyage autour du monde, elle le voit, lorsqu’elle est dans les montagnes, elle l’apprécie””
Bonne douceur à tout le monde